fbpx

Ñoquis caseros con Fritada de tomate

¿Alguna vez has probado a hacer los ñoquis caseros? ¡Acompañados de nuestra fritada de tomate son una auténtica delicia!  Ya que de momento no podemos viajar, te animamos a teletransportarte al país vecino con este típico plato de la gastronomía italiana. Es algo laborioso, pero puedes preparar una cantidad grande y congelarlos para cocerlos más adelante. ¡Te aseguramos que no tienen nada que ver con los industriales!

Ingredientes (3/4 raciones):

  • 500 g de patata
  • 125 g de harina de trigo todo uso
  • 1 yema
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • ¼ cdta. de nuez moscada (opcional)


Para la salsa:

  • 250 g de carne picada de ternera
  • 1 tarro de fritada de tomate Ibsa
  • Orégano seco al gusto
  • Sal y pimienta negra molida al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

  1. Cuece las patatas enteras, en una cazuela con abundante agua durante unos 15-20 minutos según su tamaño. Cuando puedas atravesar la patata con un cuchillo sin esfuerzo es que está cocida.
  2. Escurre y pela las patatas. Ponlas en un bol grande y machácalas en caliente con un tenedor, puedes también usar un pasapurés.
  3. Deja que las patatas se enfríen un poco y luego añade la yema de huevo, salpimienta al gusto y mezcla todo bien.
  4. Agrega la harina poco a poco mientras amasas con las manos. Debe quedar una masa homogénea y manejable.
  5. Haz una bola con la masa y ponla sobre una superficie enharinada. Divide la masa en porciones y estira cada una formando un cilindro. Con un cuchillo corta porciones de unos 2 cm. Si quieres, con el reverso de un tenedor puedes hacer las típicas incisiones en la superficie de los ñoquis. Reserva.
  6. Para hacer la salsa de los ñoquis pon una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, añade la carne picada. Salpimienta al gusto y sofríe hasta que esté dorada.
  7. Agrega la fritada de tomate Ibsa y deja cocinar durante unos 15 minutos. Añade orégano seco al gusto.
  8. Cuece los ñoquis en una cazuela con abundante agua con sal. Echa los ñoquis y deja cocer unos 2-3 minutos hasta que veas que flotan. Sácalos y mezcla con la salsa de tomate en la sartén. Sirve los ñoquis con unas lascas de queso parmesano y perejil picado.

 

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar el análisis de la navegación de los usuarios y mejorar nuestros servicios. Al pulsar Acepto consiente dichas cookies. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, pulsando en Más Información.