fbpx

Lasaña de verduras con tomate frito IBSA

El tomate frito con aceite de oliva IBSA, y unas verduras de temporada le aportan toda la jugosidad a esta lasaña de verduras, que tiene un toque extra espcial

¡Vamos allá!

 

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas secas
  • una cebolla
  • un calabacín
  • una berenjena
  • 2 puerros pequeños
  • 1 bote de tomate frito con aceite de oliva IBSA
  • 1 trocito de jengibre fresco
  • 16 placas de lasagna
  • 6-8 champiñones
  • aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas soperas de crema de queso
  • unas hojas de apio
  • sal
  • pimienta negra, recién molida
  • queso provolone y queso rallado, para gratinar

Elaboración:

  1. En primer lugar, pondremos las placas de pasta de lasaña en agua caliente, para hidratarlas ligeramente. Pasados unos 20 minutos, escurrimos ligeramente y las dejamos separadas, sobre una madera de cortar.
  2. Por otro lado, empezamos preparando el relleno de verduras de la lasaña. Lo primero, pelamos y cortamos la cebolla, el calabacín, los dientes de ajo y la berenjena. Cortaremos los ajos y la cebolla finamente, que harán la base de nuestro sofrito. Seguidamente, ponemos unas cucharadas soperas de aceite de oliva en una cazuela de fondo grueso. Añadimos las guindillas secas, y dejamos que se tuesten. Ahora, las retiramos y desechamos. Simplemente, para que impregnen de sabor el aceite. En ese aceite, vertemos la cebolla y el ajo, y rallamos el trozo de jengibre. Con todo, doramos unos 3 minutos.
  3. Después, pelamos los puerros, los troceamos, y también los añadimos. Bajamos el fuego y dejamos que se poche durante unos 5 minutos. Pasado el tiempo, añadimos el calabacín y la berenjena, troceados en cubos, los champiñones, previamente lavados y laminados, y las hojas de apio troceadas. Removemos bien, tapamos y dejamos cocer unos 5 minutos más.
  4. A continuación, vertemos el tomate frito, y las cucharadas de queso crema, que es el ingrediente estrella que le aportará a la salsa del relleno. Salpimentamos al gusto y removemos para que nos quede todo mezclado de manera uniforme.
  5. Una vez tengamos el relleno listo, pasamos a montar la lasaña. Para ello, cogemos una fuente apta para horno, y pintamos la base con una fina capa de aceite de oliva. Disponemos las placas de lasaña de pasta cubriendo toda la base. Si es necesario, cortamos algún trozo o lo superponemos entre sí. Vertemos encima la mitad del relleno, y volvemos a cubrir con más placas de lasaña. Sobre ella, otra capa de relleno, y terminamos con las últimas placas de lasaña.
  6. Por encima, rallaremos queso provolone y espolvoreamos queso rallado al gusto. Y, antes de comer, la horneamos a 180ºC durante 10 minutos, o hasta que la superficie quede tostada. Servimos de inmediato.

 

Receta de Delicious Martha

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar el análisis de la navegación de los usuarios y mejorar nuestros servicios. Al pulsar Acepto consiente dichas cookies. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, pulsando en Más Información.
Más información Acepto