¡El entrante perfecto para sorprender en una comida familiar! Un plato muy atractivo y delicioso
Ingredientes:
- 4 hojas de pasta filo cuadradas
- Fritada de tomate IBSA
- 2 berenjenas
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 4 unidades de queso burrata
- Cebollino
Elaboración:
- Cortamos la berenjena en dados no muy grandes y los salteamos en la sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que empiece a dorarse. Retiramos del fuego y reservamos sobre papel absorvente.
- Precalentamos el horno a 160ºC. Pintamos con un pincel de silicona las hojas de pasta filo con la mantequilla derretida.
- Ponemos en el centro de cada hoja dos o tres cucharadas de la berenjena salteada. Encima colocamos el queso burrata.
- Cerramos en forma de saquito y atamos con cebollino. Colocamos los saquitos sobre una bandeja de horno con papel vegetal.
- Horneamos 10-15 minutos, es importante vigilar que no se queme. Los sacamos cuando los veamos dorados.
- Calentamos la fritada de tomate y repartimos dos cucharadas en cada plato, es aconsejable que sean platos hondos. Añadimos a cada plato los dados de berenjena sobrante y colocamos en el centro los saquitos recién hechos. Servimos en el momento.