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Canelones de atún y espinacas

¿ Una propuesta que no falla ? Ligera, sana y natural y además sin azúcares. Te encantará desde el primer bocado y gracias a la facilidad de su preparación se convertirá en un fantástico plato principal. Si eres de los que disfruta con la pasta, este plato no te dejará indiferente. ¿ Pruebas ?

INGREDIENTES:

  • 400 g de espinacas congeladas o 500 g de espinacas frescas
  • 2 ajos finamente picados
  • ½ cebolla finamente picada
  • 3 latas (250g) de atún en aceite de oliva o al natural
  • 250 g de tomate frito sin azúcares añadidos Ibsa
  • 1 cdta. de comino molido
  • 3 cdas. de pasas
  • 10 nueces troceadas
  • 100 g de queso rallado
  • 12 placas para canelones

 

BECHAMEL:

  • 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cdas. de harina
  • 600 ml de leche o bebida vegetal
  • ¼ cdta. de nuez moscada
  • Sal y pimienta molida al gusto
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ELABORACIÓN:


Cuece las espinacas en una cazuela con agua y sal. Luego escúrrelas bien y reserva.

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofríe los ajos y la cebolla unos 7-8 minutos. Echa las espinacas cocidas o frescas y cocínalas unos 5-7 minutos hasta que hayan soltado su agua.

Añade el atún escurrido, el tomate frito Ibsa, el comino, las pasas y las nueces troceadas. Remueve bien, salpimienta al gusto y cocina todo junto 5 minutos. Reserva el relleno.

Para la bechamel pon un cazo al fuego con el aceite, añade la harina y cocínala sin parar de remover durante 3-4 minutos. Baja el fuego, añade la leche caliente poco a poco y vete removiendo continuamente. Pasados 10 minutos salpimienta al gusto y añade un poco de nuez moscada. ⁠

Para hacer los canelones puedes usar placas de canelones tradicionales o las que ya están precocidas. Sigue las instrucciones del paquete para cocinarlas.

Cuando tengas tus placas listas las rellenas dejando los canelones bien prietos. Coge una bandeja y pon un poco de tomate frito en la base y encima vete colocando los canelones.

Cúbrelos con la bechamel y reparte por encima el queso rallado. Hornea 20 minutos a 190ºC con calor arriba y abajo. Luego gratina los canelones 10 minutos o hasta que estén dorados.

 

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