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Arroz con sepia y tomate frito IBSA

¡La receta perfecta para reunir a toda la familia! Si se te resisten los arroces, este es para ti porque es sencillo y sale buenísimo, ¡el toque de tomate frito es la clave! ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 2 sepias limpias y troceadas
  • Un buen fumet de pescado (usamos el doble de cantidad que de arroz y un poco más, 700 ml aproximadamente)
  • Una cebolla mediana muy picada
    Un pimiento verde y un pimiento rojo muy picados
  • 1 diente de ajo picado
  • 3 cucharadas de tomate frito IBSA
  • 300 g de arroz bomba
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva vírgen extra
  • Sal

Paso a paso:

  1. En una cazuela amplia salteamos la cebolla y el ajo picados con 3/4 cucharadas de aceite de oliva. Una vez dorados, añadimos los pimientos picados. Salteamos unos minutos.
  2. Añadimos la sepia y salteamos el conjunto 5 minutos a fuego vivo. Añadimos el tomate frito y removemos.
  3. Añadimos el arroz y removemos un par de minutos a fuego suave.
  4. Añadimos el fumet y las hebras de azafrán (es mejor tostarlas en una sartén a parte, añadirles una cucharada de caldo y añadir a la cazuela)
  5. Cocinar 10 minutos a fuego vivo y los últimos 5 terminarlo en el horno previamente calentado a 200 grados (usa una cazuela que puedas meter en el horno).
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