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Alubias con sobrasada y tomate frito

¿ Un tándem perfecto ? Descubre las alubias blancas con sobrasada y experimentarás una explosión de sabor en cada bocado.

Un pequeño homenaje a nuestros seguidores Mallorquines, quienes utilizan este singular ingrediente en muchas de sus recetas, actuando como saborizante y colorante. Anímate y dale tu toque personal a un buen plato de legumbres.

INGREDIENTES:

  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ cebolla finamente picada
  • 50 g de sobrasada (6 rodajas)
  • 400 g de tomate frito 15% aceite de oliva Ibsa
  • 400 g de alubia blanca cocida o unos 200 g de alubia seca
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida
  • Perejil fresco

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ELABORACIÓN:


Si utilizas alubia blanca seca ponla a remojo la noche anterior. Luego cuécelas bien cubiertas de agua y sin añadir sal durante unos o hasta que estén tiernas. Puedes hacerlo en la olla a presión.

Pon una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra. Sofríe la cebolla y los ajos a fuego suave durante 6-7 minutos. Echa un poco de sal.

Añade la sobrasada cortada en rodajas y fríela un par de minutos hasta que se deshaga.

Echa el tomate frito Ibsa, mezcla bien y cocina un par de minutos hasta que esté todo integrado.

Incorpora las alubias escurridas y mezcla todo bien. Si te queda muy espeso añade un vaso de agua o más a tu gusto. Puedes usar el líquido de cocer las alubias.

Cuece todo junto durante 15 minutos tapado y a fuego medio. Rectifica de sal, añade perejil fresco picado al gusto y listo.

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