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Timbal de aguacate y pimientos asados

¡Las ensaladas siguen estando de moda también en otoño! El aguacate combina a la perfección con el sabor de los pimientos asados. Además de una receta deliciosa, es un plato muy vistoso y colorido.

Ingredientes:

  • 2 aguacates
  • Pimientos asados IBSA
  • 1 Cebolla morada
  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Zumo de medio limón
  • Sal
  • Aliño crema balsámica

Paso a paso:

  1. Lavamos y cortamos los tomates en taquitos pequeños. Hacemos lo mismo con la cebolla morada. 
  2. Escurrimos los pimientos asados y los cortamos también en trocitos pequeños.
  3. Pelamos los aguacates y agregamos un poco de zumo de limón para que no se oxiden. Los cortamos en taquitos y añadimos a la mezcla anterior.
  4. Removemos para mezclar bien todos los ingredientes, salpimentamos y aliñamos con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Para crear la forma de timbal, colocamos el molde en el centro del plato y lo rellenamos. Presionamos un poco con la cuchara para que quede compacto. Retiramos el molde con cuidado.
  6. Sólo queda aliñar con un chorrito de crema balsámica y coronar con unas tiras de pimiento asado.
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