Lomos de Merluza Rellenos de Setas, con Salsa de Pimientos

Hacemos un relleno con la bechamel y las setas guisadas y troceadas.
Rellenar de dos en dos los filetes y rebozar con harina y huevo batido.

Para la salsa, freír en mantequilla cebolla fina. Añadir los pimientos y un golpe de caldo de pescado. Hervir y triturar.

Ingredientes:

16 Filetes de Lomo de Merluza sin espinal ni piel.
400 gr. de setas variadas.
100 gr. de bechamel espesa.
1 Tarro de Pimientos Asados del Bierzo.
Ajo y aceite.

(“18 Recetas del Pimiento Asado del Bierzo”. Promotora IGP Pimiento Asado del Bierzo).