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Huevos rotos con pimientos asados picantes

¿ Quieres disfrutar a tope del fin de semana ? Para eso te proponemos un plato sin complicaciones, que va bien en cualquier momento del día y que además te cargará de energía. Para que tú solo tengas que preocuparte por aprovechar al máximo tu tiempo simplificando el trabajo en la cocina. Porque hay días en los que podemos echar mano a estas recetas rápidas #sinremordimientos.

INGREDIENTES:

  • 2 patatas medianas
  • 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cdta. de sal
  • 1 cdta. de pimentón
  • 1 cdta. de ajo en polvo
  • 1 cda. de orégano seco
  • 100 g de pimientos asados picantes Ibsa
  • 2 cdas. de alcaparras
  • 1-2 huevos

 

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ELABORACIÓN:


Cuece las patatas con piel en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 10 minutos.

Escúrrelas bien y córtalas a gajos. Para ello lo más fácil es cortar cada patata por la mitad a lo largo. Luego, volver a cortar cada media patata por la mitad. Y según lo grandes que sean las patatas volver cada uno de los trozos obtenidos por la mitad.

Pon las patatas gajo en un bol y añade el aceite de oliva, la sal, el pimentón, el ajo en polvo y el orégano. Mezcla bien para que todos los gajos queden impregnados.

Colócalos las patatas en una bandeja de horno forrada con papel dejando algo de separación entre ellas.

Hornea a 200ºC durante 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas.⁠

Cuando las patatas estén casi listas pon una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Saltea las alcaparras un par de minutos y luego añade los pimientos asados Ibsa. Mezcla todo bien y reserva en un plato.

En la misma sartén haz un huevo a la plancha. Para ello casca el huevo, échale una pizca de sal, tapa la sartén y deja cocinar a fuego medio unos 3-4 minutos.

Sirve las patatas en un plato y añade los pimientos con las alcaparras. Encima pon el huevo recién hecho y listo.

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