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Frittata de guisantes ecológicos, brócoli y queso

¿Quién dijo que no se puede comer rico y saludable al mismo tiempo? Esta frittata lo tiene todo: huevos, verdura, queso y el toque delicioso de nuestros guisantes ecológicos IBSABIO

Perfecta para los días en los que no tienes mucho tiempo para cocinar, o incluso para llevar de tupper al trabajo ¡Toma nota de la receta!

Ingredientes:

  • 1 bote de guisantes ecológicos IBSABIO
  • 100 g de brócoli cortado en ramilletes
  • ½ cebolla roja cortada en juliana
  • 50 g de queso de cabra
  • 6 huevos
  • 4 hojas de menta fresca finamente picada (opcional)
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida al gusto

Preparación:

  1. Cocinamos los ramilletes de brócoli, puedes hacerlo cocido en agua durante 3 minutos o al vapor 4-5 minutos. Reservamos.
  2. Bate ligeramente los huevos en un bol. Añade sal y pimienta molida y la menta picada. Mezcla y reserva.
  3. Precalienta el horno a 180ºC y pon al fuego una sartén apta para el horno. Si no tienes una sartén de este tipo podemos hacer la frittata sin meterla en el horno, pero necesitarás una tapa para la sartén.
  4. Añade 1 cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 3-4 minutos. Vierte los huevos y cocina durante unos 2-3 minutos removiendo y raspando los lados y el fondo para que los huevos se vayan cuajando. Entonces reparte los guisantes escurridos, los ramilletes de brócoli y el queso por encima.
  5. Si nuestra sartén es apta para horno retiramos la fritata del fuego y la metemos en el horno o unos 4-5 minutos con calor arriba y abajo hasta que se acabe de cuajar. Si nuestra sartén no nos lo permite cubrimos la sartén con una tapa o con un plato en su defecto y esperamos a que se cuajen por completo los huevos en unos minutos. ¡Ya está lista para servir!
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