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Espaguetis con albóndigas y tomate ecológico

A las puertas de un fin de semana muy especial, se nos ocurre sugerirte una receta que combina dos alimentos que les encantan a los más pequeños: la pasta y las albóndigas.        ¡ No fallan !

Aportan hidratos, proteínas y también vitaminas y minerales procedentes de nuestra salsa de tomate ecológica, sin conservantes, ni colorantes. ¿ Completito, verdad ? Toma nota y prueba a prepararlo en familia, verás como se divierten los niños y los no tan niños, elaborando las albóndigas.

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INGREDIENTES:

  • 200 g de espaguetis u otro tipo de pasta
  • Para las albóndigas:
  • 250 g de carne picada de ternera y de cerdo
  • 1 huevo
  • 1 cda. de pan rallado
  • 1 cdta. de orégano seco u otras hierbas aromáticas
  • 2 cdas. de harina
  • Sal y pimienta molida
  •  Para la salsa:
  • 230 g de salsa de tomate bio Ibsa
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 ajos finamente picados
  • 6 hojas de albahaca fresca picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta molida
    ⠀⠀


ELABORACIÓN:


Para hacer las albóndigas pon la carne picada en un bol, salpimienta al gusto y añade el orégano u otras hierbas aromáticas. Echa el huevo y el pan rallado, mezcla todo bien.

Con las manos limpias forma las albóndigas de un tamaño que no sean demasiado grandes, te saldrán unas 8 o 10.

Reboza cada albóndiga con un poco de harina y fríelas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas por todos lados, sácalas a un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y reserva.

Para hacer la salsa de tomate, pon un poco de aceite en una sartén o cazuela. Sofríe el ajo y la cebolla unos 5 minutos.

Luego añade la albahaca y la salsa de tomate bio. Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio unos 4-5 minutos.

Cuando la salsa haya reducido un poco, incorpora las albóndigas y deja cocinar a fuego suave durante 6-7 minutos. Reserva.

El último paso es cocer la pasta. Pon abundante agua a calentar en una cazuela con 1 cucharadita de sal. Cuando empiece a hervir echa los espaguetis y cuécelos los minutos que indique el paquete.

Escurre los espaguetis y échalos a la salsa con las albóndigas. Mezcla bien para que se impregnen de la salsa.

Sirve los espaguetis poniendo las albóndigas por encima. Termina el plato rallando un poco de queso Parmesano y decorando con unas hojas de albahaca fresca.

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