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Albóndigas con salsa de zanahoria

Si quieres conseguir que tus albóndigas pasen de ser un plato rico a ¡ QUIERO REPETIR !, solo tienes que dedicar un ratito en la cocina para conseguir un plato equilibrado, casero y con un toque diferente.

También puedes cambiar el ingrediente principal por ave, pescado o carne vegetal, y conseguirás tantas recetas nuevas como alcance tu imaginación.

 

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INGREDIENTES:

  •  1 tarro de crema de zanahoria Ibsa
  • Para las albóndigas:
  • 300 g de carne picada de pollo
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 ajo finamente picado o rallado
  • 1 cda. de perejil fresco picado
  • 1 huevo
  • 2 cdas. de pan rallado
  • 2 cdas. de harina de trigo o harina de garbanzo
  • Sal y pimienta molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para servir:
  • Cebolleta finamente picada
  • Sésamo
  • Arroz
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ELABORACIÓN:

Corta la berenjena por la mitad longitudinalmente. Haz unos cortes en cada mitad para que se cocine bien el interior. Puedes cocinarla en el microondas con un estuche de vapor unos 4-5 minutos a máxima potencia (800W), también puedes asarlas en el horno 20-30 minutos a 180°C. ⁠Una vez cocinada, pélala y pícala.

Pon la carne picada de pollo en un bol, salpimienta al gusto y añade la berenjena picada, el ajo y el perejil. Echa el huevo, el pan rallado y mezcla todo bien. Forma las albóndigas del tamaño que prefieras.

Reboza cada albóndiga con un poco de harina en un plato y fríelas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén doradas por todos lados, sácalas a un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y reserva.

Pon la crema de zanahoria Ibsa a calentar en una cazuela. Añade las albóndigas y cocínalas en la salsa durante 10-15 minutos.

Sirve las albóndigas con cebollino fresco picado y sésamo tostado por encima. Puedes completar el plato con un poco de arroz blanco.

 

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