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Crujiente de burrata y tomate caramelizado

¿Buscas un aperitivo sencillo pero original? Prueba a combinar queso burrata con tomate caramelizado, ¡una mezcla perfecta! ¡Estos crujientes de parmesano están de vicio!

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Ingredientes:

Elaboración:

  1. Para preparar la base de crujiente de parmesano, simplemente colocamos montoncitos del queso rallado encima de una bandeja para horno con papel vegetal. Los aplastamos con los dedos cubriendo todos los huecos y les damos forma redondeada. También los podemos hacer en forma de cestitas si colocamos el queso rallado en un molde rígido para magdalenas, aplastando bien el queso contra las paredes de los compartimentos. Horneamos a 180º unos minutos, hasta que empiecen a dorarse y los separamos con cuidado del papel vegetal para que no se rompan. Dejamos enfriar.
  2. Cortamos el queso burrata por la mitad y repartimos una cucharadita de queso encima de cada crujiente de parmesano.
  3. Añadimos encima otra cucharadita de tomate caramelizado y las aceitunas negras cortadas en rodajas finitas.
  4. Podemos añadir unas hojitas de albahaca fresca para añadir un toque de color, ¡y listo!
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