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Recetas para cocinar con niños

Cocinar en familia siempre es un buen plan, y más en estos días en los que debemos quedarnos en casa, también puede ser una buena opción para entretener a los más pequeños. Además de enseñarles la importancia del trabajo en equipo y la organización, también estimula su creatividad e imaginación. Te proponemos algunas recetas sencillas para introducir a los niños en el fantástico mundo de la cocina y ayudarles a darse cuenta, poco a poco, de la importancia de una alimentación sana y variada.

¡Vamos allá!

#1 Muffins salados

La combinación de tomate, mozarella y albahaca es éxito asegurado ¡y en versión muffin les encatará! Para estos muffins te sugerimos que utilices nuestra Fritada de tomate, elaborada con tomates frescos de cosecha, cebolla y pimiento. ¡Vamos con la receta!

IBSA Muffins fritada 3 web fotoIngredientes (12 uds.):
 3 huevos
 80 ml de fritada de tomate IBSA
 90 ml de aceite de oliva
 150 ml de leche entera
 90 g de parmesano rallado
 Sal y pimienta
300 g de harina
1 sobre de levadura
Albahaca fresca
Bolitas de mozzarella
 
Elaboración:
  1. En un bol batimos los huevos, con la fritada de tomate, el aceite de oliva, la leche, la pizca de sal y pimienta. Una vez está todo batido, añadimos el parmesano rallado e integramos.
  2. En otro bol mezclamos la harina con la levadura y las añadimos al resto de ingredientes en dos tandas, tamizándola y así es más fácil evitar los grumos. Es mejor hacer este paso con una espátula.
  3. Añadimos albahaca fresca picada y tapamos la masa con papel film. La reservamos en la nevera media hora
  4. Precalentamos el horno a 180º, colocamos cápsulas de papel en un molde metálico y vamos rellenando hasta 2/3 partes de la capacidad de cada una.
  5. Añadimos una bolita de mozzarella en cada una presionando un poco con los dedos y horneamos 16/18 minutos
  6. Sacamos los muffins del horno y dejamos que enfríen ligeramente, ¡ya estarían listos!

#2 Rosas de hojaldre y pimientos asados

 ¡Este aperitivo con pimientos asados IBSA es delicioso y facilísimo de hacer! A los niños les encantará enrollar el hojaldre con los ingredientes en forma de rosa. Quédate con la receta:

IMG 9373fbwebIngredientes:
 1 lámina de hojaldre
 200g de jamón cocido en lonchas
 1 huevo
Pimientos asados IBSA
 Queso mozzarella en lonchas
Sal y pimienta
 
Elaboración:
  1. Extiende la lámina de hojaldre. Corta 8 tiras largas de unos 3 cm de ancho. Corta las lonchas de jamón en tiras de 4 cm y colócalas sobre las de hojaldre dejando un pequeño espacio entre ellas. Ajústalas a uno de los laterales de la masa y que sobresalgan 1 cm por el otro.
  2. Coloca encima tiras de queso del mismo ancho del hojaldre. Salpimenta al gusto.
  3. Escurre los pimientos asados, corta los trozos de pimientos en tiras y repártelas por encima de las tiras de queso.
  4. Precalienta el horno a 180º. Enrolla cada tira sobre sí misma hasta formar una flor. Repite la operación con el resto de las tiras. Pincela cada una con huevo batido.
  5. Coloca las flores dentro de un molde para magdalenas o en flaneras pequeñas, para que cuando el hojaldre crezca, éstas no se abran.
  6. Hornea durante 20 minutos, retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de extraerlas del molde. Sírvelas tibias o completamente frías.

#3 Coca de pimientos asados

Cambiamos la típica pizza por algo un poco diferente, pero igualmente delicioso como son las cocas. A los niños les encantará entretenerse preparando la masa y después repartiendo los ingredientes.

4Ingredientes:
 Para la masa:
250g de harina de espelta
125ml de agua
20g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de sal
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cucharadita de semillas de lino
 Para cubrir:
Pimientos asados IBSA
250g de queso feta
Un puñado de aceitunas negras
1 Cebolla
1 cucharada de aceite de oliva virgen
Orégano al gusto
 
Elaboración:
  1. Picamos la cebolla en trozos pequeños, o la cortamos en juliana (al gusto). La pochamos en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, hasta que esté blandita. Reservamos.
  2. En un cuenco grande, ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando empiecen a integrarse, pasamos a amasar con las manos. Amasaremos hasta obtener una textura homogénea y compacta, con la que podamos formar una bola. La dejamos en el mismo recipiente, tapamos con un paño húmedo y dejamos reposar de 20 minutos a media hora.
  3. Una vez reposada, enaharinamos ligeramente la encimera de la cocina y volcamos en ella la bola. Empezamos a estirarla, con la ayuda de un rodillo, o con las manos. La dejaremos bastante fina, para que así quede crujiente.
  4. Cuando tenga el grosor deseado, la pasamos a la bandeja de horno, forrada con papel vegetal y ligeramente enharinado (podemos poner también un poco de sémola de trigo en vez de la harina). Sobre ella, repartimos la cebolla pochada y desmigamos el queso y lo esparcimos por toda la superficie de la coca. También repartimos las aceitunas negras y espolvoreamos un poco de orégano seco (o albahaca si lo preferís).
  5. Introducimos en el horno, precalentado a 200ºC, y dejamos hornear durante unos 25 minutos, procurando que la parte de abajo quede bien cocida y crujiente.  Transcurrido este tiempo, añadimos los pimientos asados cortados en tiras y horneamos unos minutos más. Podemos poner la bandeja de horno en la parte más baja, para asegurarnos de que la masa quede bien hecha.
  6. Pasado el tiempo, la sacamos del horno, regamos con un poco de aceite de oliva y cortamos en tiras para servir caliente.

#4 Huevos rellenos de pisto

Los más pequeños se divertirán preparando el relleno, y después rellenando los huevos por mitades. Además, nuestro pisto con tomate es una buena opción para que coman verduras sin darse cuenta.

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Ingredientes:
 4 huevos
130g de anacardos
 5g de ajo en polvo
Psto con tomate IBSA
30g de levadura nutricional
Sal y pimienta
 
Elaboración:
  1.  Cocemos los huevos durante 7 minutos, contando desde que empiece el aghua a hervir. Transcurrido ese tiempo, los ponemos en agua fría.
  2. Mientras los huevos se enfrían, ponemos los anacardos, la levadura, el ajo en polvo y una pizca de sal en ula picadora y trituramos hasta obtener esta textura de arena.
  3. Pelamos los huevos y los cortamos por la parte superior. Los vaciamos con una cucharilla, ponemos las yemas en un bol y trituramos con un tenedor.
  4. Añadimos cuatro cucharadas de pisto IBSA y la mitad de la mezcla de anacardos. Mezclamos bien hasta obtener una textura homogénea.
  5. Con una cuchara, iremos rellenando cada uno de los huevos que hemos vaciado previamente, y los taparemos cada uno con su “sombrero”. Para servir, podremos acompañarlos con la mezcla de anacardos.

#5 Empanadillas de cecina y pimiento caramelizado

Las empanadillas siempre son una buena opción para cocinar con niños, ¿a quién no le encantaba ayudar en casa a cerrarlas con un tenedor? Estas empanadillas son absolutamente irresistibles, y lo mejor de todo es que son fáciles de hacer. ¿Te animas?

IBSA Pimiento caramelizado empanadillas 1 de 1cIngredientes (12 uds.):
12 obleas para empanadillas
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Un huevo batido
Pimientos caramelizados IBSA
 120g de cecina
100g de queso de cabra
 
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo. Preparamos una bandeja apta para el horno con papel vegetal.
  2. Picamos la cebolla y la salteamos 10 minutos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio, hasta que esté blandita.
  3. Picamos la cecina, para desmenuzarla entera.
  4. Rellenamos cada oblea en el centro con cebolla, un trocito de queso de cabra, cecina picada y pimientos caramelizados. La cerramos para formar una media luna y sellamos con un tenedor para darle la forma dentada.
  5. Pintamos con el huevo batido (si no tenemos podemos hacerlo con leche).
  6. Horneamos 15 minutos, aproximadamente o cuando estén doradas.

#6 Calzone vegetal con tomate frito

El calzone es una especialidad de la cocina italiana, muy similar a la pizza, pero la masa se cierra por la mitad, quedando todo el relleno dentro. Te proponemos un relleno vegetal, con dos quesos y con tomate frito IBSA. ¡El resultado es increíble!

IBSA Calzone vegetal E 1 de 1vfIngredientes:
1 base de pizza
1/2 berenjena
1/2 pimiento verde
100 g de queso Edam rallado
Tomate frito IBSA
1/2 pimiento rojo
1 bola de queso mozzarella
Orégano
 
Elaboración:
  1. Cortamos las verduras en trozos pequeños.
  2. Precalentamos el horno a 240ºC.
  3. Secamos la mozzarella bien con un papel absorbente, la desmenuzamos en trozos no muy pequeños y la volvemos a secar con papel absorbente.
  4. Extendemos la masa de pizza sobre una bandeja de horno.
  5. Extendemos 3 o 4 cucharadas de tomate frito sobre toda la superficie dejando los bordes limpios para poder cerrarla después
  6. Extendemos en una mitad de la pizza los quesos, las verduras cortadas en trozos pequeños y espolvoreamos orégano, cerramos bien con los dedos.
  7. Horneamos 15 minutos y ¡lista para devorar!

#7 Cupcakes de calabaza

De vez en cuando nos merecemos un capricho, y si es con calabaza caramelizada ¡mejor! Estos cupcakes están deliciosos y son perfectos para matar el gusanillo de dulce.

IMG 9171dIngredientes (12 uds.):
 Para las magdalenas:
90 ml de mantequilla derretida
3 huevos
175 g de azúcar
230 g de harina
240 g de calabaza caramelizada
1/2 sobre de levadura
3 cucharadas de leche
1/2 cucharadita de canela
1/3 cucharadita de genjibre
1 pizca de nuez moscada
Un puñado de nueces
Para el frosting:
125 g de mantequilla
175 g de queso crema
75g de azúcar glacé
 
Elaboración:
  1. Precalentamos el horno a 180ºC. En un recipiente amplio batimos la mantequilla derretida con el azúcar.
  2. Añadimos los huevos ya batidos y lo mezclamos bien. Agregamos la calabaza caramelizada y todas las especias y mezclamos bien hasta que esté todo bien integrado.
  3. En un recipiente aparte, mezclamos la harina y la levadura y removemos bien. Incorporamos a la mezcla anterior, tamizando la harina con un colador. Lo añadiremos en tres partes, intercalando con la leche y mezclamos bien. Si hace falta, usamos la batidora para que no queden grumos.
  4. Picamos las nueces y las añadimos a la masa.
  5. En unos moldes de silicona o de papel, distribuimos uniformemente la mezcla, llenando 2/3 de la capacidad de los moldes. Horneamos durante 30 - 40 min (dependiendo del horno), hasta que veamos que al pinchar con un palillo, sale limpio.
  6. Retiramos del horno y dejamos reposar 10 minutos.
  7. Para preparar el frosting, juntamos en un bol la mantequilla blanda con el azúcar glacé. Batimos hasta que quede blanca y esponjosa y después añadimos el queso. Mezclamos lo justo para integrarlo.
  8. Con una manga pastelera, repartimos la crema por encima de los pastelitos y decoramos con frutos secos, calabaza caramelizada o nibs de chocolate.

 

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