Shakshuka con pisto IBSA

Este es un plato tradicional de la cocina árabe, aunque hay recetas similares en otras culturas gastronómicas, desde la española a la mexicana.

 

El shakshuka es un plato vegetariano procedente de Oriente Medio preparado con tomates guisados, especias y huevos. Un plato muy sabroso y nutritivo ideal para degustar mojando pan. Nosotros lo hacemos más fácil echando mano del pisto IBSA.

 

Ingredientes:

  • 1 bote de pisto IBSA (350g)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 c/c de semillas de comino
  • 1/2 c/c de pimienta negra
  • 1/2 cucharadita de cayena
  • 1/2 cucharada de tomillo
  • 1-2 guindillas
  • 1 c/c de pimentón dulce o paprika
  • 1 c/s de azúcar
  • c/n de sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • 4 huevos

 

Preparación:

  1. En una cazuela o sartén grande añadimos el aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. En ese mismo aceite tostamos las semillas de comino a fuego fuerte durante 1 minuto.
  2. Añadimos el pisto IBSA y sofreímos durante 5 minutos a fuego lento.
  3. Agregamos el azúcar y todas las hierbas y especias. Seguimos sofriendo a fuego bajo durante 10 minutos hasta que se junten los sabores.
  4. Añade los huevos (y una pizca de sal) para que se escalfen en la misma sartén, sube levemente el fuego para que la clara cuaje y procurando que la yema quede fluida.
  5. Servimos con pan de pita caliente para mojar o con el pan que más os guste. Simplemente delicioso.