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Tarta de tomates, anchoas y queso feta

Una opción perfecta para una comida en el campo, fácil de hacer ¡y deliciosa!

INGREDIENTES

  • 1 lámina de masa quebrada
  • 1 bote de sofrito de tomate IBSA 
  • 125g de tomates cherry
  • 10 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 200g de queso feta
  • Sal y tomillo
  • Aceite de oliva

PASO A PASO

  1. Precalentamos el horno a 150ºC. Extendemos la masa en un molde para tartas no muy alto, previamente engrasado, y pinchamos la base con un tenedor. Extendemos sobre la base dos puñados de garbanzos o cualquier legumbre seca para que no encoja y la horneamos durante 8 minutos.
  2. Mientras, preparamos el relleno: Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela y añadimos el ajo picado. Cuando empiece a dorarse, añadimos el sofrito de tomate y espolvoreamos tomillo al gusto. Dejamos sofreir a fuego lento durante unos minutos. Retiramos del fuego y batimos la salsa hasta que quede homogénea.
  3. Extendemos la salsa sobre la base de la tarta.Cortamos los tomates cherry por la mitad y los repartimos por toda la tarta. Añadimos la anchoas y el queso feta en dados.
  4. Horneamos durante 20 minutos. Podemos servirla recién hecha o dejarla reposar y tomarla del tiempo. El contraste de sabores será igualmente sorprendente.

 

 

 

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