Empanada riojana con fritada de tomate IBSA

Te explicamos paso a paso la elaboración de una sabrosa empanada casera, perfecta para un día de playa, una merienda con amigos, una cena informal…

Ingredientes:

  • -          1 kg de harina de fuerza
  • -          50 gr de levadura fresca
  • -          600 ml de agua templada
  • -          100 gr de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • -          20 gr de sal
  • -          1 kg de picadillo de chorizo
  • -          Fritada de tomate IBSA
  • -          4 huevos cocidos
  • -          1 vaso de leche
  • -          4 cucharadas soperas de harina

Elaboración:

Es una receta sencilla pero que requiere de tiempo y cariño.

En primer lugar elaboraremos la masa y la dejaremos reposar. A continuación hacemos el relleno sofriendo y mezclando bien todos sus ingredientes: el picadillo de chorizo, la fritada de tomate IBSA, los huevos cocidos y la leche.

Cuando esté todo preparado y reposado, montaremos la empanada. Una base de masa, el relleno jugoso con la fritada de tomate IBSA y cubriremos con otra capa de masa. Pintamos con huevo batido y llevamos al horno.

Tan solo nos queda esperar a que se haga bien por ambos lados y dejar enfriar antes de disfrutarla.

¡Buen provecho!

No te pierdas el vídeo:

Receta gentileza de Cocina Familiar – Javier Romero