Cabrito en Adobo con Fritada de Tomate

Machacamos los ajos y la pimienta al mortero. Agregamos las hierbas aromáticas, el pimentón, un poquito de aceite y el vino blanco.

Removerlo para que el pimentón no quede en grumos y lo reservamos.
Cortamos el cabrito en trozos regulares, lo salpimentamos y le agregamos el adobo, dejándolo macerar toda la noche.
Lo ponemos a escurrir y lo freímos. Lo ponemos en una olla, le agregamos el adobo dejándolo cocer.
Una vez que esté casi cocido, le agregamos el tomate dejándolo al fuego hasta que se complete la cocción. Comprobamos de sal y lo retiramos del fuego.

Introducción:

1 Cabrito de unos 3.5 Kg.
1 cabeza de ajos
6 gr. de pimienta negra
Tomillo, Laurel y Orégano
1 l. de vino blanco
20 gr. de pimentón dulce molido
sal, pimienta
aceite
250 gr. de Fritada de Tomate IBSA