Arroz con marisco y pisto IBSA

¿Te atreves con esta receta? Sigue los pasos y verás que arroz tan estupendo te sale. 

Ingredientes:

  • -          ½ kilo de arroz
  • -          Marisco al gusto: mejillones, almejas, langostinos
  • -          Calamares
  • -          Pisto con tomate IBSA Bierzo
  • -          Caldo de pescado
  • -          Guisantes
  • -          Aceite de oliva

Elaboración:

El primer paso es limpiar bien todo el marisco y los calamares.

Vamos a cocinar en una paellera. Añadimos el bote de pisto con tomate IBSA Bierzo, un poco de caldo de pescado y los calamares troceados.

Abrimos los mejillones al vapor y pelamos los langostinos. También le podemos dar un hervor a los guisantes. Las almejas deberán reposar en agua con sal para eliminar las impurezas.

Con los calamares cocinados, añadimos los mejillones, los guisantes y los langostinos. Dejamos cocinas 5 minutos.

Añadimos el arroz con un poco de azafrán, mezclamos y añadimos más caldo de pescado. La cantidad aproximada será el doble de caldo que de arroz en volumen, es decir, para un vaso de arroz pondremos 2 de caldo.

Cocinamos el arroz según las indicaciones del fabricante, normalmente unos 20 minutos, a fuego medio. Antes de que termine la cocción, añadimos las almejas. Podemos decorar con unos mejillones con cáscara y unas aceitunas.

Pasado el tiempo de cocción del arroz, retiramos la paellera del fuego y dejamos reposar tapada unos minutos.

¡Listo para disfrutar!

Vídeo receta:

Receta gentileza de Cocina Familiar – Javier Romero