Quiche de champiñones y cebolla caramelizada

La quiche es un plato tradicional de la gastronomía francesa, pero en los últimos años ha entrado en las cocinas de todo el mundo, por su versatilidad y su sencillez en la elaboración. Uno de sus fuertes es que se pueden hacer cientos de versiones diferentes dependiendo de los ingredientes que se usen.

La quiche que traemos hoy es una opción más gorumet, perfecta para celebraciones o fechas especiales. ¡La combinación entre cebolla caramelizada, champiñones y queso de cabra será éxito asegurado entre tus invitados!

 

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de cebolla caramelizada IBSA
  • 8 champiñones
  • 1 puñado de nueces
  • ½ rulo de queso de cabra
  • 1 lámina de pasta Brisa
  • Nueces
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 3 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Elaboración:

La vamos y laminamos muy fino los champiñones. Los pochamos en la sartén con aceite de oliva durante 5 minutos.

En un bol mezclamos la nata líquida y los huevos, salpimentamos y batimos bien. Añadimos los champiñones y las 2 cucharadas de cebolla caramelizada IBSA.

Untamos con aceite el molde que vayamos a usar y lo cubrimos extendiendo la masa Brisa. Con la ayuda de un tenedor pinchamos varias veces la masa. Cubrimos con papel de aluminio para que no suba demasiado y la horneamos durante 10 minutos a 180C.

Transcurrido ese tiempo, la sacamos del horno y la dejamos reposar un poco. Cuando se haya templado, vertemos poco a poco la mezcla del bol preparada anteriormente, sin que llegue a rebosar el borde. Espolvoreamos por encima nueces picadas y extendemos rodajas de rulo de cabra.

Horneamos la quiche a 200C durante 25 minutos, o hasta que observemos que se empieza a dorar.