Montaditos de solomillo, verduras y pimiento caramelizado

Montaditos de solomillo

Un plato muy sencillo de elaborar y saludable, que puede servir como entrante de una comida.

Ingredientes:

  • - 1 lámina de masa de hojaldre
  • - Solomillo de cerdo
  • - Pimiento caramelizado IBSA
  • - Berenjena
  • - Calabacín
  • - Pipas de calabaza para adornar

 

Elaboración:

1. Cortamos el hojaldre en pequeños círculos para la base, con la ayuda de un vaso, y lo horneamos.

2. Mientras se hacen las bases de hojaldre, freímos los solomillos y los salpimentamos.

3. Cortamos en rodajas muy finas la berenjena y el calabacín, y los pochamos en una sartén.

4. Cuando el hojaldre esté listo, emplatamos colocando encima el solomillo, después la berenjena y el calabacín, y por último coronamos con el pimiento caramelizado. Podemos adornarlo espolvoreando pipas de calabaza.