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Hamburguesa con cebolla caramelizada y reducción de Pedro Ximénez

¿Quién dice que no a una hamburguesa gourmet casera? La cebolla caramelizada en una hamburguesa es una de las cosas que nos hace felices. Además, es receta fácil y rápida, de consumo ocasional, pero cuando apetece ¡qué bien sienta!

IBSA Hamburguesa PX Cebolla caramelizada D 1 de 1h

INGREDIENTES

  • 720 gr de carne picada de ternera (yo uso 180 gr por hamburguesa)
  • Perejil picado
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Sal y pimienta negra
  • Aceite de oliva
  • Cebolla caramelizada Ibsa
  • 8 lonchas de queso tierno
  • Para la reducción de Pedro Ximenez: 150 ml de vino Pedro Ximenez, 40 gr de azúcar blanco
  • Lechuga
  • 4 bollos de pan de hamburguesa

PASO A PASO

  1. Lo primero es hacer la reducción para tenerla lista con antelación, es tan fácil como poner en un cazo a fuego medio el vino con el azúcar, remover y dejar que reduzca 20 minutos. La dejamos enfriar y espesará
  2. En un bol amplio mezclamos la carne picada con el perejil picado, el huevo batido, el pan rallado, sal y pimienta negra molida. Mezclamos bien y formamos las 4 hamburguesas
  3. Hacemos las hamburguesas en una plancha con un poquito de aceite de oliva, al darles la vuelta ponemos las lonchas de queso para que se derritan
  4. Tostamos el pan en la propia plancha y montamos nuestras hamburguesas: lechuga, carne con queso, cebolla caramelizada Ibsa y reducción de Pedro Ximenez.

Lista para devorarla, ¡que aproveche!

 

Receta de Frambuesa y Caramelo